آیا تجهیزات راه اندازی فست فود با تجهیزات رستوران متفاوت است؟

برای راه اندازی فست فود، مسیری مشابه  راه اندازی رستوران خواهیم داشت که در مقالات گذشته بصورت تخصصی به آن پرداخته ایم، در این مقاله می خواهیم بررسی کنیم که آیا تجهیزاتی که در فست فود از آن استفاده می شود از تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه های رستوران متفاوت می باشد یا خیر. تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

آیا تجهیزات راه اندازی فست فود با تجهیزات رستوران متفاوت است؟

آیا تجهیزات راه اندازی فست فود با تجهیزات رستوران متفاوت است؟

آیا تجهیزات راه اندازی فست فود با تجهیزات رستوران متفاوت است؟

بدیهی است که لیست تجهیزات فست فود با لیست تجهیزات آشپزخانه رستوران‌های سنتی تفاوت دارد و در خصوص دکوراسیون نیز سبک متفاوتی را  خواهیم داشت.

به خاطر داشته باشید که مشتریان فست فود کمی از مشتریان رستوران متفاوت هستند و بیشتر طیف جوانان را در برمی‌گیرند. از این جهت طراحی دکوراسیون فست فود ، طراحی منو و … باید با این طیف سازگاری بیشتری داشته باشد. با توجه به کارایی رستوران و فست فود کاملا بدیهی می باشد که تجهیزات راه اندازی فست فود با رستوران متفاوت باشد زیرا منوی غذایی که در رستوران سرو می شود با منوی غذایی در فست فود متفاوت است . در منوی هیچ فست فودی سرو چلو کباب یا جوجه کباب و غذاهایی نظیر قومه سبزی و قیمه نخواهیم داشت همانطور که در منوی غذایی هیچ رستورانی غذاهای فست فودی مانند چیزبرگر و چیکن برگر نخواهیم داشت .

حال بنظر شما پخت این غذاها به یک صورت می باشد و نیاز به تجهیزات یکسانی دارد؟ بله درست است پخت این دو نوع غذا متفاوت از هم می باشد و به تجهیزات خاص خود نیاز دارد که در ادامه با تجهیزات رستوران و فست فود آشنا می شویم.

لیست تجهیزات فست فود

لیست تجهیزات فست فود شامل تجهیزات آماده‌سازی، تجهیزات طبخ و نگهداری و تجهیزات شستشو هستند. در مسیر راه اندازی فست فود باید ابتدا لیست تجهیزات فست فود را تهیه کرده و پس از آن با اولویت‌بندی نسبت به خرید آن ها اقدام کنید. لیست تجهیزات فست فود شامل مواردی چون دستگاه خلال کن، فر پیتزاپز ریلی، دستگاه گریل، یخچال ویترین‌دار، سالاد بار، تاپینگ پیتزا و ساندویچ، دستگاه کباب ترکی، فریزر، دستگاه کالباس بر، پمپ سس، سینک ظرفشویی صنعتی، میز دورچین، دستگاه خمیرگیر، سرخ کن صنعتی، شوتینگ سیب زمینی و ساندویچ، تابه تخت و … هستند.

لیست تجهیزات رستوران

یکی از مهمترین و اصلی ترین تجهیزات رستوران تجهیزات پخت است. همانطور که از نام این تجهیزات مشخص است از آن بیشتر برای فرایند پخت استفاده می کنند. تجهیزات بسیار زیادی مانند دیگ های بزرگ پخت برنج،اجاق گاز چهار شعله فردار, دیگ های بزرگ پلوپز، سرخ کن دو سبده مبله، دیگ های پخت خورش، کباب پز تابشی، اجاق گاز و .. از جمله اصلی ترین این تجهیزات به شمار می رفتند. تجهیزات دیگر رستوران ها چرخ گوشت گیربکسی، سماور، خلال کن سیب زمینی، سیخ گیر، ترموس  انواع تاپینگ ها, فریزر میز کاری و یخچال ویترینی و فریزر ایستاده می باشد.

قیمت تجهیزات رستوران و فست فود

یکی دیگر از تفاوت هایی که تجهیزات رستوران و فست فود با هم دارند مربوط به قیمت آنها می باشد که باتوجه به سایز و نوع هریک از آنها و برند تولیدشان دارای قیمت های متفاوتی می باشند. افرادی که در ابتدا مسیر هستند می توانند برای رفع نیازهای خود و صرفه جویی در مقدار هزینه های مصرف از تجهیزات دسته دوم تمیز که نیاز به تعمیرات و خرج های مازاد ندارند استفاده کنند. اگر از سرآشپزان حرفه ای بپرسید که چگونه غذا راباکیفیت طبخ کنیم به شما می گویند که غذای خوب با وسایل خوب پخته می شود. برای راه اندازی رستوران یا فست فود و همین طور خرید لیست تجهیزات فست فود، بهتر است حتما از مشاور راه اندازی فست فود کمک بگیرید.

تجهیزات رستوران و تجهیزات فست فود چه تفاوتی باهم دارند؟

همیشه این نکته را باید در نظر داشته باشید که تجهیزات پخت غذا رستورانی با تجهیزات فست فود تفاوت زیادی دارد. هر چند برخی از لوازم صنعتی پخت غذا در رستوران و فست فود به صورت مشترک استفاده می شوند ولی این دو دنیای متفاوتی با هم دارند. معمولاً از تجهیزات رستوران صنعتی انتظار می رود تا غذاهایی به سبک خانگی برای مشتریان تهیه کند، ولی از تجهیزات پخت غذای فست فود انتظار بر آماده کردن غذاهای سریع در کوتاه ترین زمان ممکن را داریم.

در هر مورد ما به وسایل آماده سازی ،تجهیزات سرد و تجهیزات گرم نیاز داریم که بیشتر تفاوت در تجهیزات پخت و پز و شکل ظاهری تجهیزات سرد (یخچال ها) است.اگر ساده تر بیان کنیم می توان گفت وسایلی که در فست فود ها و رستوران های فرنگی (ایتالیایی،چینی،هندی) به دلیل شباهت درنحوه طبخ و سرو غذا استفاده می شود ر ا به اصطلاح تجهیزات فست فود و وسایلی که با آن منوی غذای ایرانی (رستوران سنتی،تالار،کترینگ) طبخ می شود به اصطلاح تجهیزات رستوران گفته می شود.

چگونه می توان یک برند برای فست فود ایجاد نمود؟

پیدا کردن یک برند برای فست فود اولین قدم  در، راه اندازی فست فود است.واقعا یک برند چیست؟آیا این یک حس تشخیص،چیزی آشنا و بی خطر است؟ یا فقط یک نام و یک آرم؟ شاید از آن قوی تر باشد،نمادی برای خاطرات، تجارب و احساسات.

چگونه می توان یک برند برای فست فود ایجاد نمود؟

یک برند ((قولی است که باید نگه داشته شود)) و به این ترتیب شامل همه تعامل با طرفدارانش می شود و وقتی واقعاً از زمین خارج می شود: طرفداران آن هستند. البته این یک مثال واضح درباه برند سازی بود در ادامه بیشتر درمورد برند سازی در مراحل تاسیس فست فود خواهیم پرداخت.

مهم نیست که چه تعریفی را انتخاب کردید، یک برند وجود دارد تا احساسات را ایجاد کند. یک “لایه” نامشهود از ارزش برای یک محصول یا خدمات که در غیر این صورت می تواند به راحتی با چیزی ارزان تر جایگزین شود.بنابراین،چگونه می توان یک برند ایجاد کرد؟خوب ،شما ممکن است با نام و آرم شروع کنید ، اما با اضافه شدن ویژگی های عاطفی ،جادوی واقعی شروع می شود.

ساخت یک برند راه اندازی رستوران یا فست فود

ساخت یک برند راه اندازی رستوران، زمان، پول و صبر را می طلبد  و بارها شکست می خورد. بنابراین، می توانید درک کنید که  هنگام راه اندازی یک مارک جدید برای رستوران دچار خود مشغولی می شوید، آیا در مورد همه ابعاد فکر کرده ایم؟ آیا مردم می فهمند؟ آیا پیام و داستانی که از آن بسیار پرشور هستیم، با هم روبرو می شویم؟ اما بیشتر از همه آیا آنها غذای ما را دوست دارند و روز به روز ، روز به روز بر می گردند. ویا چگونه برند موفق خود را بسازیم؟

یک برند شخصی باید:

•    قادر به اقناع مخاطب باشد

•    اصالت داشته باشد

•    پایدار باشد

•    و شناخته شده و مقبول باشد (اصل مشهور مقبول شدن)

نمونه هایی از برند های دنیا

این صدای خاص از موتور سیکلت هارلی دیویدسون یا بسته بندی کاملاً طراحی شده ای که دارای محصولات اپل است ،یا عطر بی نظیر فروشگاه لباس هالیستر. و سپس هنگامی که،در نهایت، محصول خریداری شده و خدمات به دست آمده بارها مطابق انتظارات برانگیخته شده توسط آن ویژگی های احساسی باشد،کار جادوگران تکمیل می شود.

مشتریان ما مهمترین وظیفه ما

ایجاد یک برند در تجارت رستوران ها یک چیز پیچیده است. این عناصر زیادی را در خود جای داده است ،سرویس غذا ،محیط و فضای داخلی ، اما مهمتر از همه مشتریان فست فود. این همان چیزی است که شما می بینید در دنیای ما واقعاً افرادی هستند که مارک تجاری را تشکیل می دهند. نحوه تعامل آنها با میهمانان ما ،دیدن آنها،گفتگو با آنها ،خدمت به آنها، به یاد آوردن نام و غذاهای مورد علاقه آنها. بعضی اوقات حتی روزهای تولد آنها را به یاد داشته باشید و آنها را به کیک غافلگیرانه تبدیل کنید!

افتتاح موفقیت آمیز – فقط آغاز شروع

افتتاح اولین رستوران Fazer Food & Co در نوردستان در گوتنبرگ از بسیاری جهات موفقیت آمیز بود. به نظر می رسد زیبا ، مواد غذایی بسیار جذاب است و کارکنان ما هرگز مورد استقبال و سرویس دهی قرار نگرفته اند. میهمانان ما توجه و ابراز قدردانی کردند؛ “این از قبل بهبود یافته است” ، “ناگهان احساس می شود رستوران واقعی است” و “من فقط همه گزینه های سبز موجود در فهرست را دوست دارم”.

اما باز کردن چیز جدید آسان است،نگه داشتن هیجان سخت تر است. اکنون،کار واقعی در ساختن یک برند شروع می شود. روزمره باید بهتر از روز قبل باشد تا مطمئن شویم که میهمانان ما باز خواهند گشت. مثل هر روز پرتاب جدیدی است. هر جزئیات جزئی باید کامل باشد ،محیط ، غذا و خدمات. هر چیزی که یک مارک ایجاد می کند.

 محافظت از برند رستوران و فست فود

اینکه اغلب رستوران و کترینگ ها از نام تجاری خود به عنوان برند خودشان استفاده می کنند موضوعی عادی و طبیعی است ولی اگر نتوانند از این برند و علامت تجاری خود محافظت کنند به سادگی اعتبار انها به سرقت خواهد رفت و وقتی موفقیت نسبی را به دست بیاورند دیگران به منظور استفاده از جایگاه و نام و شهرت او از برند تجاری او استفاده خواهند کرد مگر این که برند خودشان را به ثبت رسانده باشند.

موضوعی که البته در ایران چندان مورد توجه قرار نمی گیرد و اغلب فکر می کنند ثبت برند نیازی اساسی نیست. در همه جای دنیا رستوران ها اقدام به طراحی برند های منحصر به فرد خودشان می کنند؛، آنها را به ثبت می رسانند و بر روی آنها سرمایه گذاری می کنند. انها به خوبی ارزش برند را درک کرده اند و می دانند که نه تنها با استفاده از برند می توانند خدمات و نوع غذای خود را با دیگران تمایز بدهند بلکه برند می تواند برای انها شرایط فروش و اعتبار بیشتر را به همراه داشته باشد.

مزایای ثبت برند رستوران

خود رستوران دارها باید برای اینکه مجاز به فعالیت باشند از سازمان غذا و دارو مجوز دیفات نموده و مرتبا توسط اداره بهداشت بازرسی شوند. اما الزامی به ثبت برند ندارند. در واقع ثبت برند به دلیل مزیت های فراوان ان برای  رستوران ها توصیه می شود و قطعا باید به ثبت برسد تا تنها منحصر به خود رستوران باشد.

جهت کسب اطلاعات بیشتر در زمینه راه اندازی رستوران با ما تماس بگیرید

هزینه های راه اندازی رستوران و فست فود

امروزه صنعت غذایی فست فود و بیرون بر در دنیا ، گسترش یافته است.درک مشتریان فست فود دیگر فقط محدود به سرویس های پرسرعت نیست ، به جایش یک مفهوم دوگانه ایجاد شده ، شامل فست فودهای سنتی و غذاهای سریعی ای که بیشتر تاکید روی عطر و طعم وکیفیت غذاست.

افتتاح و راه اندازی رستوران ( راه اندازی فست فود ،غذای سریع ) یک رویای کارآفرینی محبوب است، اما واقعیت از یک رویا دورتر است.کسب و کار رستورانی می تواند خیلی سخت باشد .

به خاطر اینکه کسب و کار فست فود بسیار رقابتی است ، خیلی حیاتی است که حتما تحقیق کنید . با کسانی که قبلا این کار را انجام دادند صحبت کنید . اینکه بدانید چه چیزی جواب می دهد وچه چیزی جواب نمی دهد کمک می کند تا شما بازار هدفتان را تعریف کنید و این فرصت را بهتان می دهد که یک  طرح کسب و کار قوی برای جلو رفتن بسازید.

در استراتژیک جدید رستوران و فست فودها سعی می کنند بهترین طراحی دکور را طبق منطقه و غذاهایی که در آن رستوران سرو می گردد، اجرا کنند که آیتم های مختلفی از جمله فضای داخلی، نورپردازی مناسب ، نوع صندلی ها و نمای بیرونی رستوران ویا فست فود را دارد.

در طراحی دکوراسیون داخلی و خارجی، باید متراژ را در نظر گرفت و البته صدها فاکتور دیگری همچون هزینه، وضعیت تملک ملکی، وضعیت مکانی و سطح فرهنگی و … دارد.

فضای داخلی فست فود باید تا جایی که امکان دارد باعث آرامش مشتری شودو محیطی باشد که به ندرت از ذهن مشتری خارج شود.

تهیه و ارائه منو را باید با توجه به لوازم و تجهیزات فست فود و ذائقه منطقه آماده نمایید ،سپس باید یک آیین نامه انظباطی تدوین کنید و شرح وظایف پرسنل را نیز شرح دهید.

 بعد از انجام تمام مراحل راه اندازی فست فود ،باید تمام هزینه های راه اندازی فست فود را برآورد نمایید. در این برآورد می توانید از لیست تجهیزات فست فود و رستوران استفاده نمایید.

البته هزینه راه اندازی فست فود شامل مواردی چون اجاره یا خرید مکان، امتیازات و مجوزهای مربوطه ، تجهیزات و نیروی کار شرکت فست فود شاپ، آماده ارائه مشاوره به شما در خصوص تخمین هزینه های راه اندازی رستوران و فست فود میباشد.

راه اندازی آشپزخانه صنعتی :

آشپزخانه صنعتی به عنوان یک مکان جداگانه به تجهیزاتی مطابق با شرایط خاص خود نیازمند است.

در راه اندازی آشپزخانه های صنعتی ،تجهیزاتی باید انتخاب شود که مخصوص راه اندازی آشپزخانه صنعتی است و فرقی نمیکند که نو یا دست دوم باشند.

راه اندازی فست فود

در حالت کلی تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، به دسته های زیر تقسیم می گردند:

  • میز آماده سازی غذا
  • یخچال، فریزر و دستگاه یخ ساز
  • تجهیزات شستشوی ظرف ها
  • تجهیزات برقی برای پخت و پز، سرخ کردن
  • کابینت، طبقات و قفسه ها برای نگهداری ظروف و مواد
  • اشكال مختلفی از طراحی رستوران

میز کار آماده سازی در آشپزخانه صنعتی باید سطحی از جنس استیلس استیل داشته باشد و همچنين مجهز به کابینتی برای قراردادن تجهیزات پخت و پز باشد.

با قرار دادن میزها در چیدمان های مختلف کل پیکربندی آشپزخانه رستوران تغییر مي نمايد.توصیه ما این است که همواره در آغاز هر کاری با افراد کارشناس آن حوزه مشورت نمایید . این کار به پیشبرد بهتر رفتار هایتان منجر میشود .

فست فود شاپ، با همکاری متخصصان و کارشناسان خود در بخش طراحی و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی رستوران و فست فود و کافی شاپ و هتل ها ، آماده ارائه خدمات و مشاوره به شما می باشد.

این شرکت با تیم فعال و با انگیزه،کسب و کار خود را توسعه داده و قادر به گسترش روابط تجاری خود با شرکت ها و برند های معتبر دنیا می باشند. تهیه لوازم آشپزخانه صنعتی را به ما بسپارید.

www.fastfoodshop.ir

تلفن همراه :
٠٩١٢٣١٤١١٣٤

ایمیل :
info@fastfoodshop.ir